Будущее FoodTech: Агрегаторы, дарк-китчены и автоматизация доставки

Индустрия FoodTech развивается стремительно. То, что вчера казалось фантастикой, сегодня становится стандартом. Один из главных трендов — 'дарк-китчены' (dark kitchens), кухни, работающие исключительно на доставку, что позволяет экономить на аренде в проходимых местах. Второй тренд — гиперавтоматизация. Роботы-повара, дроны-курьеры и полностью автоматизированные системы управления заказами уже не редкость в Азии и США и скоро придут к нам. Третий тренд — персонализация. Искусственный интеллект анализирует ваши прошлые заказы и предлагает блюда, которые вам точно понравятся. В этой статье мы заглянем в будущее и расскажем, как эти и другие технологии изменят наш опыт заказа еды и как рестораторам подготовиться к новой реальности, чтобы оставаться конкурентоспособными.